روغن ارده کنجد چیست؟

روغن ارده کنجد چیست؟ + خواص بی نظیرروغن ارده کنجدروغن کنجد و روغن ارده کنجد هر دو دارای خواص بی نظیر کنجد هستند. با این تفاوت که در تهیه روغن ارده کنجد به دلیل استفاده از حرارت و پوست گیری، بار میکروبی کاهش می یابد. ضمن اینکه این روغن به دلیل حرارت دیدن و برشته شدن مزه خامی ندارد و دارای طعم بی نظیری است که این محصول را به یک انتخاب عالی برای مصرف در سالادها، انواع سس‌ها و به عنوان افزودنی نهایی در انواع غذاها مبدل می سازد. رنگ روغن کنجد نسبت به رنگ روغن ارده کنجد ، مقداری تیره‌تر بوده و نقطه دود کمی پایین‌تری از روغن ارده دارد. از روغن ارده کنجد می توان برای تفت دادن و پخت و پز نیز استفاده کرد.محققان طب سنتی ایرانی روغن ارده کنجد را روغن سالم تری ارزیابی کرده و روش استخراج این روغن را راهی برای حذف بعضی از ترکیبات نامناسب برای سلامتی می دانند؛ بنابراین مصرف روغن ارده کنجد را توصیه می کنند. از نظر طب سنتی، پوست کنجد حاوی فیتات و اگزالات هست و باعث ایجاد سنگ کلیه میشود.روغن ارده کنجد ، دارای خواص بسیار زیادی است که ممکن است از شنیدن آن شگفت زده شوید؛ از جمله خاصیت پیشگیری از سرطان و حفظ سلامت قلب و عروق. روغن ارده کنجد، دارای مقادیر بالایی از لینولئیک اسید است. لینولئیک اسید، یکی از دو اسید چرب ضروری مورد نیاز بدن است که بدن انسان قادر به ساختن آن نیست. اسیدهای چرب ضروری برای رشد طبیعی و سلامتی قلب، رگ‌ها و اعصاب بدن مورد نیاز هستند و باعث شادابی و جوانسازی پوست و بافت‌های مختلف بدن می‌شوند. تحقیقات اخیر نشان داده است که کمبود لینولئیک اسید در رژیم غذایی باعث عوارضی همچون ریزش مو، نوسانات خلقی، راش‌های پوستی و آکنه می‌شود. همچنین افزایش استعداد ابتلا به عفونت، عدم ترمیم زخم و در موارد شدیدتر بروز بیماری‌های قلبی، کبدی و کلیوی از عوارض کمبود این اسید آمینه ضروری است.تحقیقات پزشکی جدید نشان داده است که مصرف روغن ارده کنجد، برای قلب و کلیه مفید بوده و از آنجایی که روغن های گیاهی فاقد کلسترول هستند، مصرف منظم روغن ارده کنجد و جایگزین کردن آن با روغن های ناسالم می‌تواند به مرور زمان منجر به کاهش کلسترول خون در افراد دچار کلسترول خون بالا شود. در بررسی‌های آزمایشگاهی، محققان سازمان غذا و داروی آمریکا گزارش داده اند که یک رژیم غذایی سرشار از روغن کنجد باشد یا روغن کنجد برشته شده می تواند به طور قابل توجهی باعث کاهش سطح کلسترول خون در حیوانات شود.از دیگر خواص روغن ارده کنجد جلوگیری از پوکی استخوان و ترمیم و رشد استخوانی به دلیل وجود دو ماده معدنی مهم مس و کلسیم است. علاوه بر موارد ذکر شده تحقیقات پزشکی نشان می دهد که وجود منیزیم برای متابولیسم قند، در بدن لازم است و ممکن است باعث آزادسازی و فعال شدن انسولین شود؛ در نتیجه مقادیر بالای منیزیم موجود در روغن ارده کنجد ، این روغن را به انتخاب مناسبی برای افراد مبتلا به دیابت تبدیل می کند.#روغن_کنجد #روغن_ارده